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世界自然基金：2022餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)操作指南

來源：199IT


【資料圖】

減少糧食損失和浪費(fèi)是提高糧食安全的重要手段和緊迫的全球性命 題。餐飲企業(yè)作為食物供應(yīng)鏈下游的重要參與方，可以推動(dòng)消費(fèi)端及 食材供應(yīng)端的食物浪費(fèi)減量，有助于推動(dòng)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)12.3 的實(shí)現(xiàn)，為消除饑餓的全球計(jì)劃和維護(hù)國家糧食安全貢獻(xiàn)力量。

1.據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織資料顯示四， 全球生產(chǎn)的近1/3的食物，約13 億噸糧食被損失或浪費(fèi)。

2.2020年全球共有7.2到8.11億人 口面臨饑餓，約有1/3人口(23.7 億人）無法獲得營養(yǎng)充足的食物。

3.隨著新冠疫情的爆發(fā)，以及 颶風(fēng)、強(qiáng)降雨等極端天氣頻 次的加劇，全球食物系統(tǒng)面 臨前所未有的壓力和挑戰(zhàn)。

4.中國作為農(nóng)業(yè)大國，用 全球7%的耕地養(yǎng)活了 全球22%的人口。

5.根據(jù)國家糧食和物資儲(chǔ)備局抽樣 調(diào)查結(jié)果顯示，從田間到餐桌我國 每年糧食損失約達(dá)1350億斤，損 失數(shù)量約占糧食總產(chǎn)量的11%。

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