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焦點消息！西山區舉辦咖啡師職業技能競賽

2022-07-25 18:43:30 來源：昆明信息港

(相關資料圖)

昆明信息港訊通訊員李冰潔陳麗為充分發揮職業技能競賽在技能人才培養中的積極作用，培養造就一批具有高超技藝和精湛技能的高技能人才，7月23日，西山區總工會在福海街道舉行2022年西山區職工“72行大練兵·360行出狀元”技能競賽暨咖啡師職業技能競賽活動。

此次比賽以咖啡專業競賽為主，設咖啡沖煮、拉花制作兩個項目，來自轄區15家企業71名職工代表參加比賽。選手統一使用組委會提供的制作器材和咖啡豆，在限定的時間內完成咖啡沖煮、咖啡拉花制作。評委們從制作的技術過程和品嘗感官兩方面，對選手的表現、咖啡口感風味、余韻，拉花圖形效果等進行整體評估。

據云南諳客咖啡有限公司品牌創辦人、大賽評委朱澤宇介紹，咖啡拉花細節要求多且高。清洗、取粉、壓粉萃取、打奶泡、拉花成型，每一步都至關重要。好的拉花作品應該符合5項標準：圖形完成度高、顏色對比度強、圖形位置居中、圖形困難度高、創意好。大部分人的拉花圖案是愛心、郁金香和葉子。“這個獨角獸的分就高一些，圖形難度大，創意獨特，顏色過渡層次豐富，經過長時間圖案也沒散，說明奶泡持續力也好。”

經過精彩的比拼，最終來自福海街道代表隊李金、棕樹營街道代表隊師斌、前衛街道代表隊張楊劍峰等選手榮獲拉花競賽一、二、三等獎；福海街道代表隊唐棣、福海街道代表隊杜超琦、棕樹營街道代表隊完晉濤等選手榮獲咖啡沖泡競賽一、二、三等獎。

據了解，云南是中國最大的咖啡產區，種植面積和產量占全國總量的95%以上，是云南最具特色的高原農業產品，有著很深的咖啡淵源。此次比賽用豆為產自云南中啡食品公司的精品咖啡豆，參賽選手們在競賽評獎過程中能夠更加深入地了解咖啡歷史和文化，品嘗優秀咖啡師親手打造的特色咖啡，競賽在為咖啡師們提供同臺競技機會的同時也讓云南咖啡豆更多地為人所熟知。

“能和許多同行一起交流探討咖啡文化、切磋技藝對我來說是很難得的一次機會，很有意義。”獲得拉花競賽一等獎的李金說。

本次競賽通過以賽促學、以賽促練，選拔了一批杰出的咖啡行業技能人才，也為助力西山區咖啡產業發展提供了技能人才支撐。激勵廣大職工進一步學知識，練技能，強素質，努力成為知識型、技能型、復合型的現代勞動者，促進企業提質增效，團結動員廣大職工為建設更具活力的區域性國際中心城市中樞門戶區貢獻力量！

關鍵詞：福海街道職業技能棕樹營街道